Neustále mluví o jídle!

"Nedělejte z jídla kult!" - řekl Ostap Bender

Zdá se mi, že kuchyně, zejména národní kuchyně, ne nadarmo souvisí s kulturou země a zemi charakterizuje. Obžerství a bezduché přejídání je jedna věc, ale mluvit o jídle je už kultura a umění. Proč, jídlo, víno, to jsou posvátná témata! Můžeme o tom mluvit, jak jen můžeme!

Podle mého názoru Italové obecně rádi chatují! A téma jídla je naprosto nevyčerpatelné.

A o čem jiném mluvit, kromě jídla a počasí, které by se týkalo úplně každého? V Itálii často šílíme z toho, jak vážně a jak dlouho mohou Italové diskutovat o JÍDLE. Postaví se do kruhu a pobavíme se o tom, jaký lahodný hovězí ohon se naučili v nové trattorii: "Mario, musíš tam jít! Ale teramissu nebylo moc dobré. Je to všechno proto, že dali špatnou sušenku. Dělám to radši doma. Počkej, řeknu ti, jak na to. Vezmeš si vajíčka..."

Je v pořádku, že Mario je muž. V Itálii je probírání kulinářských záležitostí s muži více než normální. Vlastně přijdou domů a vaří.

Italové jsou v jídle vybíraví. Nejedná se v žádném případě o módní diety a odmítání všeho na světě. Je to jen jiný přístup k jídlu. Zajímá je: z čeho je toto jídlo vyrobeno, kde tento artyčok vyrostl a kde běhala tato koza. Samozřejmostí je proces přípravy. Jak přesně artyčoky vařit, co z nich vymáčknout maximum chuti?

Každý Ital má svou oblíbenou restauraci. Každý region má k nim vlastní druhy těstovin a omáček. Proto v Itálii nestačí vidět, co máte na talíři. Lidé přijdou do restaurace, vyberou si jídlo a dlouze diskutují s číšníkem o původu jídla, způsobu vaření a historii.

Takové rozhovory mám rád, navíc si Italů vážím za takový přístup ke gastronomickým radovánkám.

Jsou mezi vámi gurmáni?