Food tour s ochutnávkou italských sýrů

Podzim je čas degustací a já nevím, co může být lepšího než gastronomický zájezd do Itálie? Ale dnes nejsme jen exkurze, ale půjdeme ochutnat sýry!

Doporučuji to nejlepší z nejlepších: 5 italských sýrů s CHOP, které si vychutnali ve starém Římě!

Co byste rozhodně měli udělat, je vyzkoušet tradiční a jedinečné chutě z různých oblastí Itálie. Italské sýry jsou ostatně gastronomickou kulturou této země.

A víte, že mnoho známých odrůd má CHOP – chráněný název místa původu sýra v Evropské unii, tak vám o takových sýrech povím.

Začněme ze středu Itálie, konkrétněji z Marche, kde zkoušíme sladký italský sýr s tenkou slupkou a jemnou texturou: Casciotta d'Urbino. Tento sýr se vyrábí z ovčího mléka smíchaného s malým množstvím kravského mléka. Kdysi oblíbené jídlo Michelangela a papeže Klementa XIV., nyní chápete, že to musíte vyzkoušet!

Neposedáváme a přesouváme se do Friuli Venezia Giulia vyzkoušet další italský sýr Montacio. Tento sýr je pojmenován podle stejnojmenné náhorní plošiny, kde se tento sýr vyrábí již od roku 1200. Jak se vám líbí tento věk?)))

Jedním z nejznámějších sýrů je Fontina. Jedná se o druh sýra z údolí Aosta. Tučné, vyrobené z nejčerstvějšího kravského mléka, nasládlé chuti.

Na Sicílii, konkrétně v Agrigentu, Trapani a Palermu, zkoušíme další italský sýr: Vastedda della Valle del Belice. Sýr vyrobený z ovčího mléka Valle del Belice je pletený sýr se svěží chutí a kyselostí. Pozor!, nutno připomenout: je to tvrdý sýr s mírně aromatickou chutí v závislosti na měsících zrání: mladý, střední (mezzano) a zralý (stadionato).

Jak se vám líbí tento seznam sýrů? Je potřeba vyzkoušet! Nebo možná někdo už ví, pak se podělte o své dojmy